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最昂贵咖啡其实是粪便?

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发表于 2009-11-21 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 天外飞扣 于 2009-11-21 21:55 编辑

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牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵咖啡? 答错了,身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊,而且沾有某种动物的排泄物,每磅邮购价高达300美元,比蓝山咖啡贵10倍。
这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak),又叫苏门答腊麝香猫咖啡,经过独特发酵过程,风味和一般咖啡大异其趣 。传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,鲁哇克却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子,但坚硬的咖啡种籽无法消化,随粪便排出,印度尼西亚人发觉,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,泡煮来喝,由于产量稀少,售价高居不下,是全球最名贵的咖啡。
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清洗分类咖啡果子

最先把鲁哇克咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到鲁哇克咖啡的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。这种咖啡的风味如何? 据咖啡专家指出,鲁哇克咖啡大部分是低海拔的罗布斯塔豆,这足以证明麝香猫偏好罗布斯塔的程度,远甚于高海拔的阿拉比卡豆。
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准备大块朵颐的麝香猫

一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌鲁哇克咖啡,如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
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美餐百吃不厌

品尝过鲁哇克咖啡的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡,相当浓稠,味道非比寻常,很难形容,有点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。也有人指为难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡。然而,却有人肯花十美元买一杯鲁哇克咖啡,蒙塔纳斯公司去年只卖出三十磅,可见这种咖啡在美国仍停留在尝鲜阶段,在日本就比较受欢迎。印度尼西亚麝香猫的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,一直是香水业珍贵原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》也有一句对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。”不过,剂量太多就会有刺鼻味,麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。
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一只一只单独就餐

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无法消化被排泄出来的咖啡豆

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收集这些脏而昂贵的排泄物

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收集这些脏而昂贵的排泄物

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清洗晾晒

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成了 !就是这么恶心这么贵。
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发表于 2017-8-3 06:58 | 显示全部楼层
網路上  資料    提到  古坑咖啡原產於臺灣雲林縣古坑鄉華山地區。正值北回歸線上的古坑,日照和雨量均十分充沛,所產的臺灣原生種的咖啡,甘甜香濃又不苦澀,自有一番臺灣在地的風味,屬於世界極品咖啡。因為意外發現古坑不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡,古坑鄉成為少數可生產高級咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種,因為烘焙、萃取的方法與時間與其他盛產咖啡產地不同,古坑咖啡具有特殊風味,被譽為「臺灣咖啡的原鄉   據《雲林縣志稿》記載,古坑咖啡為日治時期時引進。台灣總督府從巴西引進咖啡豆之後,選擇台東、花蓮瑞穗、高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場為試種農地,最後發現雲林古坑的品質最好,也成為日治時期獻給日本天皇的貢品,至此,古坑咖啡有「御用咖啡」別名
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发表于 2017-5-23 16:56 | 显示全部楼层
bycyxx 发表于 2017-5-19 09:57
我还真喝过,还行。

分享一夏~  那是什麼味道
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发表于 2017-5-19 16:42 | 显示全部楼层
這種東西就是賣很貴,一堆有錢人還搶著買,明知道是怎麼出來的,但是稀少就是貴
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发表于 2009-11-26 13:16 | 显示全部楼层
早有耳闻,不过就是有些有钱人回去买
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发表于 2009-11-26 14:15 | 显示全部楼层
那些咖啡果子怎么越看越像樱桃呢?{:4_84:}
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发表于 2009-11-30 09:45 | 显示全部楼层
太贵了
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发表于 2017-4-2 16:42 | 显示全部楼层
猫屎咖啡,淘宝有卖
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发表于 2017-4-2 17:03 | 显示全部楼层
是不是广告上说的猫屎咖啡
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发表于 2017-4-2 18:44 | 显示全部楼层
好像是有这样的报道,而且说虐待动物的情况也非常严重。
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发表于 2017-4-12 20:36 | 显示全部楼层
猫屎咖啡就是拉出来的 哈哈 只是豆子没消化掉而已
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发表于 2017-5-19 09:57 | 显示全部楼层
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